kue.............

Chocolate Cuppies ....

Cupcakes ini ibu bikin dalam rangka ultah nya "mas tupi" rasanya lumayan nyoklat banget

Bahan :
400 gram Margarin
350 gram Gula Tepung
12 Kuning Telur
8 Putih Telur (Kocok hingga kaku)
175 gram Terigu
75 gram Coklat
Vanili secukupnya7
5 gram Kismis ... (ibu pake coklat chips)

Cara Membuat:
Kocok Margarin, Gula Tepung dan vanili sampai tercampur rata kemudian masukan kuning telur satu per satu .... kocok hingga adonan mengembang dan pucat. Setelah itu masukan kocokan putih telur sedikit demi sedikit jangan sampai putih telur cair nya masuk karena bisa bikin cake jadi bantet ..... setelah itu masukan tepung terigu yang telah dicampur dengan coklat dan diayak sedikit demi sedikit.Setelah itu masukan adonan kedalam cups separo trus isi coklat chips ato kismis tutup lagi dengan adonan dan panggang dengan oven panas 160 derajat celcius kurang lebih 25 menit ....Setelah cake dingin baru di hias .....

kue coklat

Triple Choco Caramel Cake

Bahan- Bahan :
10 btr Telur
150 gr Gula
1 sdm Emulsifier
140 gr Tepung terigu
60 gr Cocoa Powder
75 gr DCC
100 gr Margarine cair

Chocolate Ganache

500 ml Fresh Cream
500 gr Dark Chocolate
50 gr Butter

Caramel syrup

100 gr Gula
50 ml air 1
100 ml air 2

cara membuat :
Cake
1. panaskan margarine sampai mencair, masukan DCC, aduk rata, dinginkan
dan sisihkan.
2. kocok telur dan gula hingga putih mengembang.
3. Tambahkan emulsifier.
4. Masukkan tepung terigu kedalam adonan.
5. Tambahkan kedalam adonan campuran margarine dan DCC, aduk rata.
6. Masukkan adonan kedalam loyang yang telah dialasi kertas roti.
7. Oven dengan suhu + 170oC, hingga matang.
8. Keluarkan dari loyang, dinginkan.

Ganache
1. panaskan fresh cream dengan api kecil, matikan api.
2. Masukan dark chocolate (iris kasar), butter aduk rata.
3. Dinginkan dan siap untuk dipergunakan.
Caramel syrup
1. Panaskan gula dengan air 1 diatas api (masak sampai menjadi caramel)
2. tambahkan air 2 kedalam campuran caramel tersebut, masak dan aduk sampai caramel mencair dan tercampur rata.Matikan api, dinginkan

Cara penyelesaian :
1. siapkan cake, belah menjadi 2 bagian.
2. siram kedua belah cake dengan menggunakan caramel syrup.
3. olesi bagian tengah cake dengan menggunakan ganache dengan ketebalan kurang lebih 1 cm. tutup dengan setengah bagian cake lainnya.
4. hias bagian atas cake dengan mempergunakan ganache, buah dan chocolate.

kue jepang

Resep Japanese Cheesecake by yasaboga

Campur & Ayak
50gr Tepung terigu serbaguna
50 gr Tepung Maizena

Bahan:
60 gr Mentega
250 gr Cream Cheese, biarkan pada suhu ruangan
120 ml whip cream
3 kuning telur
1 btr telur
2 sdt kurit jeruk lemon parut (biar gk amis hehehehe)
5 putih telur
1/8 sdt garam
125 gr gula pasir halus
1 sdt air jeruk lemon

Topping:
2 sdm selai apricot
2sdm air

Cara Membuat:
1. Siapkan loyang, alasi kertas roti olesi mentega. Pasang oven 150 derajat celcius.
2. Campurkan mentega, cream cheese dan whip cream dalam wadah. Didihkan dengan api kecil aduk hingga lembut, angkat dari api.
3. Masukan campuran terigu aduk rata. Masukkan kuning telur dan 1 butir telur, aduk rata. Masukan kulit jeruk lemon aduk rata sisihkan.
4. Kocok putih telur hingga berbusa, masukan gula dan air jeruk lemon sedikit-sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut2 tumpul (soft peak)
5. Tuang 1/3 adonan putih telur ke adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur, aduk rata. Tuang adonan ini ke loyang, panggang dengan cara au bain marie kurleb 75 menit sampai permukaan matang, kuning keemasan. Keluarkan dari oven.
6. Setelah benar2 dingin, lepaskan cake dari loyang. Panaskan selai aprikot dan air, oleskan ke permukaan cheesecake.